Il est 9h00.

J'ai emprésuré le lait de ce matin, quand même presque 7 litres !!

Je suis assez fière de mes biques.

Et je viens de finir le moulage de mes tous premiers fromages de la saison. Le caillé est beau, a une belle texture bien lisse, et en plus bon au goût. Pas tout à fait assez acide cependant et c'est ce qui risque de mener à l'échec.

L'année dernière, j'en ai jeté beaucoup, mais là, j'aimerai quand même faire un meilleur départ.

La fromagerie n'est pas encore finie, alors pour le moment, la transformation se fait dans la cuisine et le bureau. Je risque d'être rapidement envahie de seaux de lait et de grilles d'égouttage :-/.

Donc je vais retourner au boulot. Thierry a fini la plomberie pour le lavabo et l'installation du chauffe eau. Je peux prendre le relais pour l'électricité et le revêtement mural. Yapluka!